panna acida non inferiore al 30% 800 grammi;
zucchero 200 grammi o a piacere;
prugne secche denocciolate 100 grammi.
per la decorazione:
noci, cioccolato o caramello a piacere.
Preparazione
Sbattere le uova a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungere un pizzico di sale, la panna acida e sbattere di nuovo. Aggiungere a porzioni (mezzo bicchiere) alla farina e continuare a sbattere. Versare un cucchiaino di bicarbonato in un cucchiaio, aggiungere un paio di gocce di aceto e far evaporare il bicarbonato. Aggiungere all’impasto e mescolare. Dividere l’impasto in due parti.
Aggiungere il cacao in polvere a metà dell’impasto e sbattere di nuovo. Imburrate una teglia e versate l’impasto senza cacao. Infornate la teglia preriscaldata a 190 gradi per 15-18 minuti. Togliete la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare su una griglia. Imburrate nuovamente lo stampo e infornate la torta con il cacao.
