Preparare le mele:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Puoi scegliere di grattugiarle grossolanamente per un effetto più morbido oppure tagliarle a cubetti piccoli per una consistenza più visibile.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, setaccia la farina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte e lo zucchero (se lo usi).
Unisci gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere le mele:
Incorpora le mele tagliate all’impasto e mescola delicatamente in modo che le fettine siano ben distribuite nell’impasto.
Cuocere i pancakes:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con burro o olio.
Versa un mestolo di impasto nella padella per formare i pancakes. Cuoci ogni pancake per circa 2-3 minuti su un lato, fino a quando non si formano delle bolle in superficie, poi giralo con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti sull’altro lato, finché non sono dorati e cotti al centro.
Servire:
Una volta cotti, servi i pancakes caldi, magari accompagnati da sciroppo d’acero, miele o una spolverata di zucchero a velo.
Se ti piace, puoi anche aggiungere una spolverata di cannella sopra per un tocco extra.
Suggerimenti:
- Per una versione più golosa, puoi aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto o guarnire i pancakes con della panna montata.
- Se preferisci una consistenza più soffice, puoi separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente nell’impasto.
Questi pancakes alle mele sono perfetti per chi ama un dolce caldo e sano, che mescola il gusto della frutta con la morbidezza delle frittelle! Buon appetito!
