Pancake soffici

Lasciare riposare l’impasto (facoltativo ma consigliato):
lasciare riposare l’impasto per 10-15 minuti a temperatura ambiente. Ciò consente al lievito di fare il suo lavoro e rendere i pancake ancora più soffici.

Cottura:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Ungere leggermente con un po’ di burro o olio.
Versare un piccolo mestolo di pastella per ogni pancake. Cuocere per 1 o 2 minuti finché non compaiono delle bollicine in superficie, quindi girare e continuare la cottura per 1 minuto.

Gustateli caldi:
servite i vostri pancake ben caldi, con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, marmellata o anche un tocco di cioccolato fuso.

Vedere anche Torta di mele caramellate speziate.
Suggerimenti per pancake di buona qualità:
non mescolare troppo l’impasto. Ciò potrebbe rendere i pancake duri.

Cuocere a fuoco medio. Un fuoco troppo alto li brucerà all’esterno senza cuocerli all’interno.

Personalizza! Per variare, aggiungete gocce di cioccolato, pezzi di banana o un pizzico di cannella.