Non c’è niente di meglio del profumo dei pancake appena sfornati per iniziare bene la giornata. Questi pancake sono soffici, leggeri e perfettamente gonfi. Perfetto per una colazione domenicale in famiglia o per un brunch gourmet con gli amici. Con pochi ingredienti di base e un semplice trucco, otterrai dei pancake degni di una caffetteria americana!
Ingredienti (per circa 10 pancake):
250 g di farina
2
300 ml di latte
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito in polvere (circa 11 g)
1 pizzico di sale
60 g di burro fuso
1 cucchiaio cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti secchi:
In una grande ciotola setacciate insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
Mescolare gli ingredienti liquidi:
In un’altra ciotola sbattete le uova con il latte. Aggiungere il burro fuso e l’estratto di vaniglia, se utilizzato.
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Assemblare l’impasto:
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola contenente gli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente con una frusta o una spatola, quanto basta per incorporare il tutto (non sbattere troppo: è normale che si formino piccoli grumi!).
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