Preparate il composto. In una ciotola capiente, mescolate il ripieno avanzato, il tacchino sfilacciato, la salsa di mirtilli rossi (se disponibile) e il formaggio grattugiato. Versate lentamente la salsa o il brodo a poco a poco, fino a quando il composto non si sarà amalgamato e sarà abbastanza umido da mantenere la forma una volta pressato. Se il composto non è abbastanza umido, aggiungete altro sugo. Se è troppo umido, aggiungete altro ripieno o pangrattato.
Formate le palline: con le mani o con un cucchiaio da biscotti, formate delle palline grandi come palline da golf con il composto, premendo bene per assicurarvi che rimangano unite. Disponete le palline così formate su una teglia ricoperta di carta da forno. Lievito madre
Preparate una base per impanare disponendo tre ciotole basse: una con la farina, una con le uova sbattute e una con il pangrattato. Infarinate ogni pallina di ripieno, poi immergetela nelle uova sbattute e infine rotolatela nel pangrattato, premendo delicatamente per farla aderire.
Lascia raffreddare le polpette di ripieno: per ottenere un risultato ottimale, metti le polpette impanate in frigorifero per 15-20 minuti. Questo le aiuterà a diventare più sode ed eviterà che si sfaldino durante la frittura.
Cuoci le polpette: in una padella profonda o in una pentola, scalda circa 5 cm di olio a fuoco medio fino a raggiungere i 175 °C. Aggiungi le polpette di ripieno poco alla volta, cuocendole finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati, il che dovrebbe richiedere circa 3-4 minuti. Usa un cucchiaio forato per estrarre le polpette e lasciale asciugare su carta assorbente.
Un altro modo per cuocere: se preferisci un’opzione più leggera, puoi cuocere il ripieno a forma di polpetta. Preriscalda il forno a 200 °C e disponi le polpette su una teglia unta. Spruzzale leggermente con spray da cucina e cuoci per 20-25 minuti, o finché non saranno dorate e calde.
Servi le polpette di ripieno calde con sugo di tacchino, salsa di mirtilli rossi o la tua salsa preferita. Aggiungete del prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Consigli per preparare le migliori polpette di ripieno di tacchino
In questa ricetta potete usare sia il ripieno fresco che quello stagionato, il risultato sarà comunque ottimo. Se il ripieno è troppo asciutto, aggiungete semplicemente altra salsa o brodo per renderlo più umido.
Personalizza gli ingredienti: sentitevi liberi di dare sfogo alla vostra creatività con le polpette di ripieno di tacchino. Aggiungete verdure a cubetti, erbe aromatiche o una piccola quantità di purè di patate per esaltarne il sapore. Lievito madre per dolci. I migliori ristoranti vicino a me
Preparate in anticipo e congelate: potete preparare queste polpette di ripieno in anticipo e congelarle prima di friggerle. Basta formarle, coprirle e metterle in freezer su una teglia. Una volta congelate, mettetele in un sacchetto per alimenti con chiusura a zip. Quando siete pronti a cucinare, potete friggerle o cuocerle al forno direttamente dal freezer. Ricordatevi solo di aggiungere un paio di minuti in più al tempo di cottura.
Per una versione più sana, puoi usare una friggitrice ad aria per cuocere le palline a 190 °C per circa 10-12 minuti, finché non saranno croccanti e dorate.
Buon divertimento! 💛
Buon appetito!
