1. Preparare la Scorza di Limone:
- Lava accuratamente i limoni e asciugali bene.
- Con un pelapatate o una grattugia, rimuovi solo la parte gialla della scorza, evitando quella bianca, che è amara.
2. Infusione:
- Metti la scorza di limone in un barattolo di vetro pulito e asciutto.
- Versa l’olio d’oliva fino a coprire completamente la scorza.
- Chiudi il barattolo e conservalo in un luogo fresco e buio per 2 settimane, scuotendolo delicatamente ogni 2-3 giorni per amalgamare i sapori.
3. Filtraggio e Conservazione:
- Dopo 2 settimane, filtra l’olio con un colino fine o una garza.
- Versa l’olio aromatizzato in una bottiglia o un barattolo pulito. Conserva in un luogo fresco e asciutto.
Consigli per Servire e Conservare 🍽️
- Durata: L’olio aromatizzato si conserva fino a 1 mese.
- Usi: Perfetto per condire insalate, marinare carni o aggiungere un tocco aromatico ai dessert.
Varianti 🌟
- Erbe Aromatiche: Aggiungi rametti di rosmarino o timo per un accento mediterraneo.
- Agrumi Misti: Prova con arance o lime per combinazioni di sapori uniche.
- Spezie: Un pizzico di pepe rosa o zenzero per un aroma speziato.
Domande Frequenti ❓
Posso usare limoni non biologici?
Sì, ma lavali accuratamente per rimuovere pesticidi e cera.
Quanto dura l’olio aromatizzato?
Se conservato correttamente, dura fino a un mese.
È commestibile?
Certamente! Può essere usato sia per cucinare che per insaporire i piatti.
Posso usare altri oli?
Sì, l’olio di girasole o di mandorle sono ottime alternative.
Conclusione
L’olio aromatizzato alla scorza di limone è un omaggio alle antiche tradizioni culinarie – semplice da preparare e ricco di benefici. Provalo per dare un tocco di freschezza ai tuoi piatti o per vivere un momento di armonia naturale! 🌿🍋
vedere il seguito alla pagina successiva
