Preparazione
Cuoci le patate:
Taglia le patate a cubetti e cuocile in acqua salata fino a che non saranno morbide.
Scolale e schiacciale in una ciotola ampia (non serve farne un purè liscio, basta che siano ben schiacciate).
Sbollenta i broccoli:
In acqua bollente leggermente salata con 1/2 cucchiaino di zucchero, cuoci le cimette di broccolo per 4-5 minuti.
Scolale bene e tritale grossolanamente.
Soffriggi la cipolla:
In una padella, scalda un filo d’olio e fai rosolare la cipolla finché sarà dorata.
Unisci gli ingredienti:
Aggiungi i broccoli, la cipolla rosolata, il formaggio, le erbe fresche e l’uovo alle patate schiacciate.
Aggiusta di sale e pepe e mescola bene.
Cuoci al forno o in padella:
Opzione forno: Versa il composto in una teglia oliata o foderata con carta forno, livella e ungi leggermente la superficie con olio. Cuoci a 180°C per 25–30 minuti, finché sarà dorato in superficie.
Opzione padella: Cuoci il composto a cucchiaiate (come frittelle) in una padella antiaderente con un filo d’olio, 4–5 minuti per lato, fino a doratura.
