Per preparare la marinata: in una piccola ciotola profonda, mescolate l’adjika con 1 cucchiaio di olio di semi di girasole, spremete l’aglio, mescolate e strofinate la carne con il composto. Mettete in frigorifero per far marinare le cosce.
Importante! Non aggiungere sale. È nell’adjika!
A questo punto, tritare finemente il cavolo, grattugiare le carote e tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Trasferire le verdure in una ciotola, salare e schiacciare con le mani per far uscire il succo. Versare l’olio rimanente sulle verdure e mescolare.
Riempire la busta da forno con le verdure, creare un cuscino su cui adagiare la carne e il burro tagliati a pezzetti. Legare la busta e forare in diversi punti.
Accendere il forno a 190-200 °C e infornare la busta con il cavolo e le cosce per 45 minuti.
Quindi, rimuovere la busta e tagliare la parte superiore, esponendo la carne. Rimettere in forno e cuocere fino a doratura.
