Consigli e raccomandazioni
Utilizzare sempre barattoli di vetro sterilizzati per evitare contaminazioni.
Se si preferisce un sapore più delicato, ridurre la quantità di peperoncino.
Controllare regolarmente i barattoli: se si nota che il livello del liquido diminuisce, aggiungere un po’ più di miscela di aceto e olio. Questo sottaceto si abbina molto bene a carne, pesce, pane fatto in casa o anche come ingrediente di insalate fresche.
Sebbene possa essere conservato per diverse settimane in frigorifero, si consiglia di consumarlo entro due mesi per mantenerne al meglio la consistenza e il sapore.
