Niente più riso: Deliziose Polpette al Sugo, così cucinava la mia Bisnonna!

Preparare l’impasto per le polpette:
Inizia ammollando il pane raffermo nel latte. Quando sarà morbido, strizzalo bene e mettilo in una ciotola grande insieme alla carne macinata, l’uovo, l’aglio tritato, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.
Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di pangrattato per rendere l’impasto più compatto.
Formare le polpette:
Con le mani bagnate, prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle polpette della dimensione di una noce.
Metti le polpette su un piatto e prepara il sugo.

Preparare il sugo:
In una casseruola capiente, scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a che non diventa dorata.
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati (o la passata) e lascia cuocere per qualche minuto. Aggiungi la foglia di alloro, un pizzico di zucchero, sale e pepe a piacere. Lascia sobbollire per circa 15 minuti, in modo che il sugo si addensi leggermente.
Cuocere le polpette nel sugo:
Con il sugo ormai pronto, aggiungi delicatamente le polpette una per volta, facendo attenzione a non romperle. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, girando le polpette di tanto in tanto per farle cuocere uniformemente.
Se il sugo si asciuga troppo durante la cottura, aggiungi un po’ di acqua calda.
Servire:
Una volta cotte, le polpette sono pronte per essere servite! Puoi accompagnarle con un buon contorno di verdure o con del pane casereccio per raccogliere il delizioso sugo.

Suggerimenti per servire e conservare

Servire con purè di patate: Le polpette al sugo si sposano benissimo con un purè di patate morbido e cremoso.
Conservazione: Se avanzano, le polpette al sugo si conservano in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarle per averle pronte all’occorrenza.
Con pasta: Per un piatto più completo, puoi servire le polpette con della pasta, come spaghetti o rigatoni, e condirla con il sugo delle polpette.

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