Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
Disporre le fette su una teglia e spennellarle con olio d’oliva.
Condire con sale, aglio in polvere, pepe, paprika e origano secco.
Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti o finché le melanzane non saranno morbide.
Ripieno:
Soffriggere la cipolla in olio d’oliva in una padella.
Aggiungere paprika, aglio, sale e pepe e soffriggere per 5 minuti.
Aggiungere la carne macinata, la paprika, il cumino, lo zenzero e il coriandolo. Cuocere per 6-7 minuti.
Aggiungere il prezzemolo, la passata di pomodoro e l’acqua. Lasciare cuocere per 10-15 minuti.
Cottura:
Distribuire il ripieno sulle fette di melanzane.
Cospargere con mozzarella e parmigiano e cospargere con origano secco.
Cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti o finché il formaggio non sarà dorato.
Servite calde e gustate delle melanzane crude che conquisteranno anche i palati più esigenti. Questa ricetta rende le melanzane un’opzione sana e incredibile.
