- Preriscaldate il forno a 180°C (160°C ventilato/gas mark 4) e ungete bene lo stampo per muffin con burro o spray antiaderente. Mettete da parte.
- Preparate gli spinaci : tritateli finemente. Scaldate una padella antiaderente capiente, aggiungete gli spinaci e cuoceteli a fuoco vivo per circa un minuto, mescolando continuamente, finché non saranno appassiti. Gli spinaci si ridurranno di volume e diventeranno di un verde scuro. Toglieteli immediatamente dal fuoco e disponeteli su un piatto grande per farli raffreddare.
- Preparate le uova : in una grande ciotola, sbattete le uova e lo yogurt fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere il formaggio : aggiungere la feta sbriciolata, il cheddar grattugiato, il sale e il pepe al composto di uova. Sbattere per amalgamare.
- Aggiungere gli spinaci : una volta che gli spinaci si saranno raffreddati, mescolateli al composto di uova e formaggio usando una frusta.
- Aggiungere la farina : setacciare la farina e il lievito sull’impasto e incorporarli delicatamente con una frusta. Non mescolare troppo.
- Riempi gli stampini per muffin : riempi gli stampini con l’impasto, senza arrivare fino al bordo. Dovresti ottenere circa 9 muffin.
- Cottura dei muffin : cuocere al centro del forno per 25 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Muffin freddi : toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per circa 10 minuti. Passate una spatola flessibile o un coltello intorno a ciascun muffin (mentre è ancora caldo) per rimuoverlo dallo stampo. Buon appetito!
Suggerimenti per servire
- Servire caldo o a temperatura ambiente.
- Abbinatelo a un’insalata fresca per un pasto leggero.
Consigli di cucina
- Assicuratevi di cuocere gli spinaci a fuoco alto in modo che appassiscano rapidamente senza cuocerli troppo.
- Non mescolare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina per ottenere muffin soffici e leggeri.
Benefici nutrizionali
- Spinaci : ricchi di vitamine A, C e K, nonché di ferro e antiossidanti.
- Uova : un’ottima fonte di proteine e nutrienti essenziali.
- Formaggio : fornisce calcio e proteine.
Informazioni dietetiche
- Vegetariano : Questa ricetta è adatta ai vegetariani.
- Opzione senza glutine : utilizzare una miscela di farine senza glutine al posto della farina normale.
Suggerimenti per l’archiviazione
- Conservare in frigorifero : conservare i muffin avanzati in un contenitore ermetico nel frigorifero fino a 3 giorni.
- Congelamento : questi muffin possono essere congelati una volta completamente raffreddati. Per scongelarli, basta lasciarli fuori per qualche ora o per tutta la notte.
Perché amerai questa ricetta
- Gustosi : la combinazione di spinaci e formaggi rende questi muffin incredibilmente gustosi.
- Nutrienti : ricchi di vitamine, minerali e proteine, rappresentano una scelta sana.
- Versatile : perfetto per la colazione, come spuntino o come contorno.
Conclusione
Questi muffin agli spinaci e formaggio sono uno spuntino gustoso e nutriente, facile da preparare e delizioso da mangiare. Sono perfetti per qualsiasi momento della giornata e diventeranno sicuramente i preferiti di tutta la famiglia. Buon appetito! Buon appetito!
