Preparazione:
100 g di savoiardi (o biscotti allo champagne)
Caffè forte per inumidire i biscotti
Preparazione:
1. Mousse all’arancia:
In un pentolino, scalda il succo d’arancia e sciogli completamente il caffè solubile.
In una ciotola a parte, sbatti il tuorlo d’uovo, l’essenza di vaniglia e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi questo composto al succo d’arancia e scalda a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
In un altro pentolino, scalda il latte con la scorza di limone, senza portare a ebollizione. Una volta caldo, lascia raffreddare e metti da parte.
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