Mini crostatine di cheesecake di patate dolci
Per il ripieno della cheesecake di patate dolci:
225 g di formaggio cremoso ammorbidito
½ tazza di patate dolci schiacciate (circa 1 patata dolce media)
½ tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
½ tazza di panna acida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia ½ cucchiaino di
cannella ¼ di
cucchiaino di noce moscata
¼ di cucchiaino di sale
Per la guarnizione (facoltativa):
Panna montata
Cannella in polvere
Mini marshmallow
Istruzioni passo passo per preparare mini crostatine di cheesecake di patate dolci
Fase 1: Preparare la patata dolce
Lessare la patata dolce: Sbucciare e tagliare a dadini 1 patata dolce media. Bollire in acqua per circa 15 minuti o fino a quando non si ammorbidisce.
Schiacciare la patata dolce: Una volta ammorbidita, scolare l’acqua e schiacciare la patata dolce fino a ottenere una consistenza liscia. Mettere da parte a raffreddare.
Fase 2: Preparare la base di cracker Graham
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 325 °F (165 °C). Preparare il composto per la base: In una ciotola media, unire le briciole di cracker Graham e ¼ di tazza di zucchero. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a quando le briciole non saranno inumidite.
Prepara la base per la mini crostata: fodera uno stampo per muffin standard con i pirottini. Versa circa 1 cucchiaio di composto in ogni cupcake e premi bene per creare una base uniforme.
Italiano: Cuocere la base: Cuocere nel forno preriscaldato per 5 minuti per far rassodare. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
Fase 3: Preparare il ripieno della cheesecake di patate dolci
Sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso e ½ tazza di zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso, utilizzando uno sbattitore elettrico.
Aggiungere le patate dolci e le uova: Aggiungere le patate dolci schiacciate e le uova, una alla volta, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamate.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti: Aggiungere la panna acida, l’estratto di vaniglia, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescolare a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.
