Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 con i pirottini.
2. In una ciotola capiente, sbattere il burro fuso, lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola separata, sbattere la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Dividere l’impasto dei brownie in modo uniforme tra i pirottini, riempiendoli per circa 1/3. Cuocere in forno per 8-10 minuti, o finché i brownie non iniziano a rassodarsi.
5. Mentre i brownie cuociono, preparare lo strato di cheesecake. Sbattere insieme il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero, l’uovo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
6. Togliere il brownie dal forno e versare il composto di cheesecake su ogni base di brownie. Rimettere in forno e cuocere per altri 12-15 minuti o finché lo strato di cheesecake non si è rassodato.
7. Lasciare raffreddare completamente le mini cheesecake, quindi riporle in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirle.
8. Servire: Gustate queste ricche e deliziose mini cheesecake con base di brownie!
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo di raffreddamento: 1 ora | Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
Calorie: 350 kcal per mini cheesecake | Porzioni: 12 mini cheesecake
