Mezza tazza di panna e mezza tazza di timo secco Mezzo cucchiaino di sale, un quarto di cucchiaino di pepe nero e due basi per crostate fatte in casa o già pronte.
Elenco ingredienti: Ingredienti quantità
450 g di punta di petto cotta e sfilacciata
2 peperoni rossi a dadini (per ridurre il piccante, rimuovere i semi).
Cipolla numero uno
Aglio con erbe aromatiche 2 spicchi tritati
Formaggio 1 tazza di formaggio grattugiato
Formaggio Monterey Peninsula Monterey Jack grattugiato 1/2 tazza
Brodo di manzo con farina 00: 1/4 di tazza più 1/2 tazza
½ tazza di panna e ½ tazza di timo secco Sale, 2 cucchiaini 2 basi per crostate fatte in casa o già pronte 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1/4 di cucchiaino di sale
Istruzioni:
Preparare il forno: Preriscaldare il forno a 190 °C.
Soffriggere le spezie in una padella capiente a fuoco medio finché la cipolla tritata e l’aglio tritato non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti.
Tagliate dei peperoncini jalapeño e aggiungeteli. Lasciateli cuocere per altri due minuti per fargli rilasciare il loro liquido.
Per preparare la pasta, aggiungete la farina 00 e mescolate durante la cottura per 1 minuto. Questo addenserà la salsa in seguito.
Versate lentamente il brodo di manzo e la panna nella pentola, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Cuocete fino a quando il composto non si addensa fino a raggiungere la consistenza desiderata, quindi abbassate la fiamma e portate a ebollizione.
Aggiungete il ripieno di punta di petto di manzo e formaggio: aggiungete i pezzi di manzo, il cheddar e il Monterey Jack, il timo secco, sale e pepe. Incorporate i fagioli. Lasciate riscaldare tutti gli ingredienti e mescolate bene.
Preparate la torta: Foderate una teglia da 23 cm con una delle basi per torta stesa. Trasferite il composto preparato per i ravioli nella teglia foderata.
Chiudete e coprite con la seconda base: Dopo aver farcito la torta, stendete la seconda base e posizionatela sopra. Chiudete la base piegando insieme i due bordi della base. Qualche piccolo foro praticato sulla crosta superiore permetterà al vapore di fuoriuscire.
Per una crosta dorata e un ripieno sofficissimo, cuoci la torta nel forno preriscaldato per 35-40 minuti.
Servi e gusta: lascia raffreddare leggermente la torta prima di servirla. Lasciati conquistare dal sapore di questo piatto sostanzioso.
