Ingredienti:
2 melanzane
Pepe nero macinato q.b.
Paprika affumicata q.b.
Aglio in polvere q.b.
1 pomodoro medio a cubetti
3 spicchi d’aglio tritati finemente
¼ di mazzetto di prezzemolo tritato finemente
70 g (⅔ di tazza) di formaggio grattugiato
2 cucchiai di maionese o panna
4 uova grandi
Sale q.b.
Olio d’oliva per impanare
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