Grattugiare le patate: sbucciare e grattugiare le patate con una grattugia a fori grossi.
Scolare: mettere le patate grattugiate in uno scolapasta e lasciare scolare l’acqua in eccesso per circa 10-15 minuti. È anche possibile strizzarle con un panno pulito.
Preparare l’impasto: in una ciotola, mescolare le patate grattugiate, l’uovo, la farina, il sale, il pepe e le erbe aromatiche a piacere. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Friggere: scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Prendere un cucchiaio di impasto e metterlo nella padella, appiattendolo leggermente. Friggere per 3-4 minuti per lato, fino a quando le frittelle non saranno dorate e croccanti.
Scolare: trasferire le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Servire
È possibile servire le frittelle calde, condite con salsa allo yogurt o ketchup. Sono ottime come antipasto o contorno!
Buon appetito!
