Spezzetta il cioccolato fondente e fallo sciogliere insieme al burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando ogni tanto fino a ottenere una crema liscia.
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il cioccolato fuso e il burro al composto di uova e zucchero. Mescola bene.
Setaccia la farina e il sale insieme e incorporali al composto di cioccolato, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Se usi l’estratto di vaniglia, aggiungilo ora.
Formare i medaglioni:
Rivesti una teglia con carta da forno.
Con l’aiuto di due cucchiai o di un cucchiaio dosatore, forma delle piccole palline di impasto e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente per formare dei dischetti.
Assicurati di lasciare un po’ di spazio tra i medaglioni, poiché si allargheranno durante la cottura.
Cuocere:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi dei medaglioni iniziano a diventare dorati. I medaglioni saranno morbidi al centro, ma si rassoderanno mentre si raffreddano.
Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare i medaglioni sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per completare il raffreddamento.
Spolvera con cacao in polvere o zucchero a velo, se desideri, prima di servire.
