Preparazione
Prepara la frutta
Lava bene la frutta e tagliala a pezzetti. Elimina semi o noccioli, se presenti.
Cuoci in velocità
Metti la frutta in una casseruola antiaderente, aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Accendi il fuoco a fiamma alta.
Cuoci per 3-5 minuti
Porta a ebollizione mescolando continuamente. La frutta inizierà a rilasciare il succo e a disfarsi.
Addensa (opzionale)
Se vuoi una marmellata più soda, aggiungi l’agar agar mescolato con un cucchiaio d’acqua fredda. Fai bollire per altri 30 secondi.
Frulla o lascia a pezzi
Se preferisci una consistenza liscia, frulla con un mixer a immersione. Altrimenti lascia la marmellata più rustica.
Conserva
Versa subito in un barattolo sterilizzato, chiudi ermeticamente e capovolgi per creare il sottovuoto (oppure conservala in frigo per 7-10 giorni).
