Istruzioni:
Preparare i mirtilli rossi e i peperoni:
Lavare i mirtilli rossi e tritare finemente i peperoncini (rimuovere i semi per un sapore più delicato). Mettere da parte. Preparare il composto:
In una pentola capiente, unire i mirtilli rossi, i peperoncini piccanti tritati, l’aceto di mele e il succo di limone. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio.
Aggiungere lo zucchero:
Una volta raggiunto il bollore, aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando continuamente fino a quando non si sarà sciolto. Continuare a cuocere per circa 10-15 minuti, lasciando che i mirtilli rossi scoppino e il composto si addensi.
Aggiungere la pectina:
Aggiungere la pectina liquida e portare il composto a ebollizione. Far bollire per 1-2 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Invasare la marmellata:
Versare con cura la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, lasciando 6 mm di spazio libero. Pulire i bordi e sigillare i barattoli con coperchi e anelli.
Procedere con i barattoli:
Procedere con i barattoli a bagnomaria bollente per 10 minuti. Toglierli dal fuoco e lasciarli raffreddare su un canovaccio, senza toccarli, fino a quando i coperchi non si saranno sigillati.
Questa marmellata è perfetta da servire con formaggio, cracker o come glassa per la carne!
