Inizieremo sbucciando i limoni. Ma attenzione! Dovete tagliare solo la parte superiore della buccia. Ovvero, al vostro limone rimarranno l’agrume e la parte bianca. Staccherete solo la buccia! L’eventuale parte bianca rimasta attaccata alla buccia può essere rimossa raschiandola con la punta di un coltello, facendo attenzione a non romperla.
Successivamente, metteremo tutte le bucce tagliate in un contenitore di vetro e aggiungeremo l’alcol alimentare, assicurandoci che copra tutto il limone. Poi mescoleremo un po’, permettendo all’alcol di penetrare fino all’ultima scorza di limone, e lasceremo riposare per un paio di minuti, finché il limone non si sarà depositato sul fondo.
Il passo successivo è mescolare di nuovo delicatamente con la spatola di legno.
Fatto questo, lasceremo riposare il composto per 7 giorni, assicurandoci di non esporre il barattolo nemmeno a un raggio di sole. Dovrebbe essere in un luogo completamente buio, senza luce o altro. Attenzione! Ogni 2 o 3 giorni, mescoliamo l’alcol molto delicatamente.
Dopo 7 giorni, filtreremo l’alcol (due volte), separandolo dalle scorze di limone.
Sciroppo per il Limoncello
Per ora, lasciamo le cose così. Ora, mettiamo i 3 litri d’acqua in una pentola di acciaio inossidabile (non può essere di alluminio) e aggiungiamo tutta la quantità di zucchero (per creare lo sciroppo).
Poi, portiamo a ebollizione. Quando inizia a bollire, lasciamo sobbollire per altri 10 minuti. Quindi, togliamo il pentolino dal fuoco e lasciamo raffreddare fino a raggiungere la temperatura ambiente.
Mescolare l’alcol e lo sciroppo
Una volta raffreddato, mescoliamo e aggiungiamo l’alcol (che abbiamo precedentemente filtrato).
Il passo successivo è mescolare il tutto per un po’ nel pentolino e imbottigliarlo per un tocco in più.
Lasceremo riposare questo composto per circa 5 giorni.
Infine, lo lasceremo raffreddare in frigorifero per un giorno intero.
Pronto! È facilissimo preparare il tuo limoncello fatto in casa per assaporarne il sapore incredibile.
Ricorda! La parte bianca della scorza di limone rende il liquore amaro; fai molta attenzione e cerca di rimuoverla completamente.
Detto questo, non ci resta che ricordarti di bere con moderazione e di goderlo. Salute!
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