Ecco come funziona:
1. Per prima cosa, immergete leggermente gli involtini. Sbucciate la cipolla, tritatene una e tagliatene 3 ad anelli. Mescolate le uova, la carne macinata, il pane scolato, la senape, il sale, la noce moscata, il pepe, la cipolla a dadini e il pepe.
2. Quindi, dividete la carne macinata in otto parti e arrotolatele o appiattitele tra due fogli di carta stagnola per ottenere delle fette di involtino piatte (non troppo sottili). Ora adagiatevi sopra una fetta di prosciutto e una di cetriolo. Arrotolare la parte inferiore dell’impasto, avvolgerla nella carta stagnola e fissarla con degli spiedini di legno.
4. Ora scaldate l’olio in una padella. Rosolate gli involtini per circa 15 minuti. Toglieteli dal fuoco.
Rosolate gli anelli di cipolla nel grasso fino a doratura. Quindi tostate la farina. Aggiungete circa 1/2 litro d’acqua, il brodo e la panna e portate a ebollizione. Immergete gli involtini nella salsa, coprite e fate sobbollire per circa 25 minuti.
5. Lavate e tritate il prezzemolo. Condite la salsa di cipolle con noce moscata, pepe e sale. Servite il tutto e cospargete di prezzemolo. Un piatto meraviglioso! Buon appetito!
