Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola capiente monta le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato, mescolando bene.
Unisci lentamente l’olio continuando a mescolare, poi aggiungi il latte e il caffè solubile, amalgamando il tutto.
Setaccia farina, cacao e lievito, quindi incorporali delicatamente al composto fino a ottenere un impasto liscio.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuoci in forno per circa 35 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non risulterà pulito.
Lascia raffreddare completamente prima di applicare la copertura.
Preparazione della copertura:
In un pentolino unisci zucchero, amido di mais e caffè solubile.
Aggiungi gradualmente il latte mescolando continuamente per evitare grumi.
Cuoci a fuoco medio mescolando fino a che il composto si addensa.
Togli dal fuoco e incorpora la crema Lotus, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Assemblaggio:
Distribuisci uniformemente la copertura sulla torta raffreddata.
Buon appetito!
