La ricetta originale delle famose torte Gerbo. Ha il sapore di una vera torta

450 gr. marmellata di albicocche (o altra)
200 gr. noci
100 g di zucchero
• Glassa:
100 gr. cioccolato fondente
1 cucchiaio. olio di semi di girasole, inodore (o altro olio vegetale)

Impasto:

Per prima cosa in una ciotola mescolo il burro morbido con lo zucchero, aggiungo lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone.

Strofino bene il tutto con una frusta, poi aggiungo l’uovo e il tuorlo al composto. 

Quindi aggiungo il lievito alla panna acida, mescolo bene e verso in una ciotola. 

Aggiungere gradualmente la farina, impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso. 

 Su un tavolo infarinato divido l’impasto in quattro parti uguali, arrotondo ciascuna, copro con una ciotola e lascio riposare per 15-20 minuti. 

Stendo ogni parte e trasferisco con cura il primo strato in uno stampo da 30 x 20 cm, creando la base della crostata. 

Farsa:

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