In una pentola grande fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a quando non diventano traslucidi.
Aggiungere le carote e il sedano e cuocere per altri 5 minuti, finché non saranno morbidi.
Cospargere le verdure con la farina e mescolare bene per creare un roux.
Aggiungere lentamente il brodo di pesce, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Abbassare la fiamma e far sobbollire la zuppa finché le verdure non diventano morbide.
Aggiungere la panna e mescolare bene.
Aggiungere con cautela i cubetti di salmone alla zuppa e lasciar sobbollire per circa 5-7 minuti, finché il salmone non sarà cotto.
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