In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti liquidi: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Sbatti a mano o con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Per far sì che l’impasto aderisca bene, foderare una teglia del diametro di 18-20 cm con carta da forno leggermente unta o inumidita.
Versare l’impasto nella teglia e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Consiglio
: per una versione più cremosa, sostituisci parte dello yogurt con della ricotta light.
La torta può essere servita con frutta fresca, composta di lamponi o crumble alla cannella.
Si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
