In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e fai soffriggere finché diventano traslucidi.
Unisci le carote e il sedano e lascia cuocere per circa 5 minuti, finché si ammorbidiscono.
Spolverizza le verdure con la farina e mescola bene per creare un roux.
Versa lentamente il brodo di pesce, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Abbassa la fiamma e lascia cuocere finché le verdure risultano tenere.
Aggiungi la panna e amalgama.
Unisci delicatamente i cubetti di salmone e fai sobbollire per 5-7 minuti, finché il salmone è cotto al punto giusto.
Regola di sale e pepe.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco o aneto. Accompagna con pane fresco o crostini croccanti per un pasto completo e delizioso. Buon appetito!