In una padella capiente, portate a temperatura costante un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla e il peperone tagliati a dadini. Fateli rosolare per circa tre o quattro minuti per ammorbidirli.
Se usate i funghi, aggiungeteli in padella e continuate a cuocerli finché non perdono l’umidità e diventano più morbidi.
Prima di aggiungere le fette di carne in padella, cospargetele con sale e pepe. Cuocete per circa tre o quattro minuti, o finché non saranno dorate e completamente cotte.
Dopo aver tolto la padella dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente il composto.
Comporre gli involtini primavera:
Usate una superficie pulita per stendere un involucro di pasta per involtini primavera, con un angolo rivolto verso di voi, a forma di rombo.
Prendete un cucchiaio del composto di carne cotto e posizionatelo al centro dell’involucro.
Adagiatevi sopra un pezzetto di provolone o un pezzettino di provolone. Iniziate ripiegando l’angolo inferiore sul ripieno, poi ripiegate i lati e arrotolate l’involtino in modo stretto.
Spennellate un po’ di uovo sbattuto sull’angolo superiore dell’involtino primavera per sigillarlo. Ripetete l’operazione con gli involtini primavera rimanenti.
Friggete gli involtini primavera:
In una padella profonda o in una casseruola, riscaldate l’olio a una temperatura di 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit).
Quando l’olio è caldo, aggiungete gli involtini primavera lentamente e con attenzione, pochi alla volta. Friggete per circa tre o quattro minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
Togliete l’involtino dall’olio e mettetelo su carta assorbente.
Preparazione:
Per servire, portate a ebollizione e accompagnate con la vostra salsa preferita, come la maionese sriracha o la salsa al formaggio.
Deliziatevi con la delizia dei vostri involtini primavera Philly Cheesesteak!
