Preparazione
Preparare il ripieno
Mettere in ammollo i noodles di riso in acqua calda per 5 minuti, quindi scolarli e tagliarli a pezzetti.
In una ciotola, unire il pollo macinato, i noodles, la carota grattugiata, la cipolla, i funghi, l’aglio, la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero e l’uovo sbattuto. Arrotolare gli involtini primavera
Mettere in ammollo un foglio di carta di riso in acqua tiepida per ammorbidirlo, quindi adagiarlo su un canovaccio pulito.
Mettere un cucchiaio di ripieno al centro, ripiegare i lati e arrotolare strettamente. Ripetere l’operazione per tutti gli involtini primavera. Cottura degli involtini primavera
Riscaldare l’olio in una padella o in una friggitrice a 180 °C (350 °F).
Aggiungere gli involtini primavera e friggere per circa 5 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Scolare su carta assorbente.
Preparazione
Servire con foglie di lattuga, erbe aromatiche fresche (menta, coriandolo) e salsa per involtini primavera (salsa di pesce diluita con aglio, zucchero, limone e peperoncino).
Consiglio: per involtini primavera ancora più croccanti, cuocerli in forno a 200 °C (390 °F) per 5 minuti dopo la frittura!
Buon appetito!
