Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione e metterlo da parte. Preriscalda anche il forno a 350 gradi Fahrenheit a questo punto.
In una grande ciotola unire la carne macinata con salsa Worcestershire, uovo, riso cotto, cipolla, prezzemolo, aglio, sale, pepe, aneto, cipolla in polvere, scaglie di peperoncino rosso (se utilizzato) e ½ tazza di salsa di pomodoro. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una grande quantità di acqua bollente, aggiungere la testa di cavolo e farla bollire per 8-10 minuti (girare con attenzione a metà cottura). Rimuovere con attenzione. Non buttare l’acqua perché dovrai far bollire nuovamente il cavolo quando inizierai a togliere le foglie e avrai bisogno di un po’ d’acqua per la salsa. Nota: non riempire completamente la pentola perché il cavolo si spostare parte dell’acqua. Prima di far bollire l’acqua, verificare quanto si sposterà l’acqua mettendo la testa di cavolo nella pentola.
Una volta che il cavolo è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, rimuovi con attenzione le foglie e ritaglia il torsolo da ciascuna foglia. Una volta che inizi a togliere le foglie, probabilmente dovrai aggiungere nuovamente il cavolo all’acqua bollente (per ammorbidire più foglie). Fai bollire ancora un po’, lascia raffreddare abbastanza da poterlo maneggiare e continua a rimuovere le foglie.
Metti alcune foglie di cavolo sul fondo di una teglia profonda da 9 “x 13” o di una teglia. Prendendo una foglia alla volta, distribuire circa ¼ di tazza di composto di carne macinata sopra e avvolgere (piegare i lati e arrotolare, posizionandolo nel piatto preparato, con la cucitura rivolta verso il basso. Continuare con il rimanente composto/foglie di carne macinata.
Unisci la salsa di pomodoro rimanente con ½ tazza di acqua di cavolo. Sbattere per incorporare il tutto. Versare sopra gli involtini di cavolo.
Godere.
