- Lessare le uova: mettere le uova in una pentola piena d’acqua e portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti fino a quando sarà duro. Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare sotto l’acqua corrente fredda, sbucciare e mettere da parte.
- Cuocere le zucchine: affettare le zucchine e scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere le fette di zucchine per 3-5 minuti su ciascun lato finché saranno tenere e leggermente dorate. Condire con sale. Cuocete per altri 10 minuti affinché si ammorbidiscano completamente.
- Preparare i pomodori: tritare i pomodori e metterli in una terrina.
- Prepara la salsa: in una piccola ciotola, mescola lo yogurt, la senape, la maionese e l’aglio tritato finché non saranno ben amalgamati.
- Assemblare l’insalata: aggiungere le zucchine cotte e i pomodori tagliati a pezzi in una ciotola capiente. Affettate le uova sode e aggiungetele nella ciotola. Versare la salsa di yogurt e senape sull’insalata e mescolare delicatamente.
- Guarnizione: spolverare con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
- Servire: goditi questa deliziosa e salutare insalata come pasto o contorno.
Suggerimenti per la presentazione:
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- Servire con una fetta di pane integrale o con pollo grigliato per un pasto completo.
- Servitelo con una zuppa leggera per un pranzo soddisfacente.
Consigli di cucina:
- Assicurati di cuocere le zucchine finché sono tenere ma non molli per ottenere la migliore consistenza.
- Regola la quantità di condimento e senape in base alle tue preferenze di gusto.
Benefici nutrizionali:
- Le zucchine sono povere di calorie e ricche di vitamine A e C.
- I pomodori forniscono antiossidanti e vitamine.
- Le uova offrono proteine di alta qualità e nutrienti essenziali.
- Lo yogurt aggiunge probiotici e calcio.
Informazioni dietetiche:
- Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.
- Senza Glutine: Naturalmente senza glutine.
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