Preparazione:
1. Grigliare il pollo:
Scaldare una padella con un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Condire il petto di pollo con sale e pepe.
Grigliare il pollo su entrambi i lati per 6 o 7 minuti, o fino a completa cottura. Una volta cotto, affettare il pollo sottilmente.
2. Preparare l’insalata:
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Tagliare la mozzarella a fette o a pezzetti. Lavare le foglie di basilico e spezzettarle.
3. Assemblare l’insalata:
In un piatto grande o su piatti individuali, disporre le fette di pollo grigliato, i pomodorini, la mozzarella e le foglie di basilico.
4. Condire:
Condire con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe.
Condire con un filo di glassa balsamica o aceto balsamico per un tocco dolce e acidulo.
5. Servire:
Servire immediatamente. Questa insalata è perfetta con pane tostato o crostini.
