Prima della cottura, ricordatevi di sciacquare bene ogni uovo sotto l’acqua corrente per eliminare ogni rischio che microrganismi dannosi, inclusa la salmonella, entrino nel vostro cibo.
Il trucco segreto è forare con attenzione la parte posteriore dell’uovo, dove si trova la sacca d’aria, utilizzando un ago sottile. Questa manovra permetterà all’acqua di penetrare all’interno dell’uovo durante la cottura, creando ulteriore spazio tra l’albume e il guscio, facilitando la pelatura.
Il processo di cottura inizia facendo bollire l’acqua in una casseruola, dove viene aggiunto un cucchiaio di sale – questo rende più facile sbucciare le uova dopo la bollitura.
continua nella pagina successiva
