Fase 4: Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato
Una volta che il composto ha raggiunto la temperatura giusta, togliere il pentolino dal fuoco. Incorporare rapidamente le gocce di cioccolato mescolando fino a completo scioglimento e a ottenere un composto liscio.
Fase 5: Aggiungere la crema di marshmallow e la vaniglia
Aggiungere immediatamente la crema di marshmallow e l’estratto di vaniglia. Il composto si addenserà mescolando: questo è un buon segno! Mescolare energicamente fino a ottenere un composto completamente amalgamato e lucido.
Fase 6: Aggiungere la frutta secca (facoltativo)
Se utilizzate la frutta secca tritata, incorporatela in questa fase. Aggiungerà una deliziosa croccantezza e una leggera nota amarognola che bilancia la dolcezza.
Fase 7: Versare nella teglia
Versare rapidamente il fudge caldo nella teglia preparata. Utilizzare una spatola per distribuirlo uniformemente anche negli angoli. Lisciare la superficie se necessario.
Fase 8: Lasciar raffreddare
Lasciare riposare il fudge a temperatura ambiente per circa 4 ore, o fino a completo rassodamento. Puoi anche conservarlo in frigorifero per accelerare il processo, ma la temperatura ambiente garantisce una consistenza ottimale.
Passaggio 9: Tagliare e servire
Una volta completamente rassodato, solleva il fudge usando la carta da forno sporgente o stacca i bordi con un coltello. Taglia a quadratini: questo fudge è ricco, quindi ne basta poco!
Consigli per la conservazione
Temperatura ambiente: conservare in un contenitore ermetico fino a 1 settimana.
Conservato in frigorifero: si conserva fino a 2-3 settimane.
Congelamento: congelare a strati tra fogli di carta da forno fino a 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente prima di servire.
Considerazioni finali
Il fudge di mia mamma non è solo una ricetta, è un pezzo di tradizione familiare avvolto nel cioccolato. Che lo prepariate per una festa, un cesto regalo o semplicemente per un piacere personale, ogni pezzo racconta una storia di casa, comfort e dolci ricordi. Provatelo e potrebbe diventare una tradizione anche nella vostra famiglia. Fudge
Vorreste una versione stampabile o una variante come il fudge al burro di arachidi o il fudge vegano?
