Ingredienti:
2 carote a fette
1 zucchina a cubetti
1 cipolla tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 gambo di sedano tagliato a pezzetti
1 pomodoro a cubetti
1 manciata di foglie di cavolo nero o spinaci
1 lattina di brodo vegetale non salato (o acqua se si preferisce un sapore più leggero)
1 cucchiaio di aceto di mele (per accelerare il metabolismo)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (per i grassi sani)
Sale e pepe a piacere
Erbe aromatiche fresche o essiccate (timo, basilico, origano) per condire
Istruzioni:
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Preparare le verdure: Iniziare lavando e tagliando tutte le verdure (carote, zucchine, sedano, pomodori, ecc.) in pezzi di dimensioni uniformi in modo che cuociano uniformemente.
Soffriggere la cipolla e l’aglio: In una pentola capiente, aggiungere l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio per circa 2-3 minuti, fino a quando non saranno traslucidi e profumati.
Aggiungere le verdure: Aggiungere carote, zucchine, sedano e pomodori nella pentola, quindi mescolare bene per ricoprire le verdure con olio e aglio.
Aggiungere il brodo: Versare abbastanza brodo vegetale da coprire le verdure (circa 1-1,5 litri). È possibile utilizzare anche acqua se si preferisce una zuppa più liquida.
Condire: Aggiungere le erbe aromatiche a piacere, insieme all’aceto di mele. L’aceto di mele aiuta a regolare la glicemia e ad accelerare il metabolismo, essenziale per perdere peso
