1. Marinare la carne:
In una ciotola capiente, mescolare la salsa di soia, il miele, i semi di senape, la birra, la paprika, il coriandolo e il pepe nero.
Immergere la carne di maiale nel composto, assicurandosi che sia completamente ricoperta.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 12 ore.
2. Preparare la carne:
Preriscaldare il forno a 160 °C.
Disporre la carne marinata su una teglia con la marinata.
Cuocere in forno per 2 ore, coprendo la carne con un foglio di alluminio per evitare che si asciughi.
Togliere il foglio di alluminio negli ultimi 20 minuti per far dorare la superficie.
3. Preparare il contorno:
Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
Rosolare il peperone rosso in padella fino a farlo ammorbidire.
In una casseruola, unire la panna, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Cuocere a fuoco medio fino a quando non si addensa.
4. Prepara la salsa finale:
Sciogli il burro nel microonde per 1 minuto e mescolalo con la maionese, la salsa chili, lo zucchero, la paprika e l’aglio in polvere.
Servi questa salsa come contorno o usala per glassare la carne prima di servirla.
Consigli:
Marinate profonde: Lasciate marinare la carne per 24 ore per un sapore più ricco.
Il taglio giusto: Usate il collo di maiale per via del suo grasso naturale, che aiuta la carne a rimanere succosa.
Il contorno perfetto: Servite con purè di patate o un’insalata fresca per un contrasto di consistenze.
