Preparazione del gratin di zucchine, prosciutto e riso
Iniziate scaldando una pentola capiente di acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungete il riso e cuocetelo secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate bene il riso quando è tenero, quindi mettetelo da parte in una ciotola.
Nel frattempo, lavate bene le zucchine e tagliatele a cubetti molto piccoli in modo che si cuociano velocemente in forno. Aggiungete i cubetti di zucchine al riso ancora caldo, quindi aggiungete la salsa di pomodoro cotta. Mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti. Condite con sale e pepe a piacere.
Poi, prendete le fette di prosciutto e stendetele su un tagliere. Spalmate il composto di riso, zucchine e salsa di pomodoro su ogni fetta, quindi arrotolatele delicatamente o piegatele a metà, a seconda della consistenza del prosciutto. Disponetele in una pirofila leggermente oliata o imburrata.
Cospargete generosamente con il Gruyère grattugiato per creare una bella crosticina dorata. Il formaggio si scioglierà, aggiungendo una consistenza ricca e deliziosa all’intero piatto.
Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 180 °C (gas mark 6) e cuocete per circa 20 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e il gratin non sarà ben caldo. Servite subito questo delizioso gratin di prosciutto, zucchine e riso, accompagnato da un’insalata verde o verdure crude per un pasto completo ed equilibrato.
Deliziose varianti:
Versione vegetariana: sostituite il prosciutto con fette di zucchine grigliate o melanzane arrosto e aggiungete qualche cubetto di feta o mozzarella per un delizioso gratin senza carne.
Con gli avanzi di carne: usate pollo arrosto, petto di tacchino o anche pezzi di maiale arrosto per variare le fonti proteiche ed evitare sprechi alimentari.
Formaggio fuso: variate il tutto usando Comté, Parmigiano o mozzarella per una consistenza più fondente e filante.
Aggiunta di verdure: per un gratin ancora più completo, aggiungete spinaci freschi, piselli o peperoni a cubetti al ripieno.
Tocco cremoso: aggiungi un cucchiaio di crème fraîche o un po’ di ricotta al composto di riso e verdure per una consistenza ancora più cremosa.
Consigli pratici:
Cottura del riso: per risparmiare tempo, puoi usare riso precotto o riso avanzato dal giorno prima. Questo funziona molto bene anche con riso basmati o integrale.
Zucche molto tenere: se le tue zucchine sono spesse, puoi saltarle per qualche minuto in padella prima di aggiungerle al riso per garantire una cottura perfetta.
Preparazione in anticipo: questo gratin può essere preparato con qualche ora di anticipo, conservato in frigorifero e cotto al forno poco prima di cena. Ideale per serate impegnative o pranzi in famiglia.
Conservazione: il gratin si conserva per 2 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico. Si riscalda facilmente in forno o nel microonde.
Contorno leggero: servi questo piatto con un’insalata verde croccante o verdure crude condite con una leggera vinaigrette al limone per bilanciare il pasto.
