Preparazione delle uova: Per prima cosa, fate bollire le uova in acqua per 10 minuti. Una volta raffreddate e sgusciate, tagliatele a metà.
Preparazione della besciamella: Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina fino a formare una pasta. Cuocete per circa un minuto prima di aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Una volta che la salsa si è addensata, aggiungete la crème fraîche, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Assemblaggio: Disponete le metà delle uova in una pirofila, versateci sopra la besciamella in modo uniforme e cospargetele di formaggio Gruyère grattugiato.
Cottura: Cuocete in forno per circa 25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e non si formeranno delle bolle.
Consigli e trucchi
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Varianti: Potete aggiungere spinaci sbollentati o fette di prosciutto tra gli strati di uova per un tocco più piccante.
Scorciatoia: Usate uova precotte per risparmiare tempo. Conservazione
Questo gratin si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldato in forno o nel microonde per esaltarne appieno il sapore.
Abbinamento vino
Un vino bianco secco, come uno Chardonnay leggermente invecchiato in legno, si sposa perfettamente con questo piatto, bilanciando la ricchezza della besciamella e del formaggio.
Domande frequenti
D: Posso preparare questo piatto in anticipo? R: Certo! Assemblare il gratin il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Cuocere in forno poco prima di servire.
D: Quale formaggio posso usare al posto del Gruyère? R: Puoi usare un buon Comté o anche un Cheddar stagionato al posto del Gruyère.
Invito all’azione
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