Gelato alla crema fatto in casa con 🍨un tocco di uvetta.

👩‍🍳 Preparazione:

1. Preparare l’uvetta:

• Metti l’uvetta in una ciotolina e coprila con rum o altro liquido aromatizzato.
• Lasciala ammollare almeno 30 minuti, meglio 1 ora.
• Scolala e asciugala leggermente con carta da cucina.

2. Preparare la base alla crema:

1. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
2. Scalda il latte con la vaniglia (senza farlo bollire) e versalo a filo sui tuorli, mescolando.
3. Rimetti tutto sul fuoco basso e cuoci mescolando continuamente finché la crema si addensa leggermente (circa 82-85°C, come una crema inglese).
4. Togli dal fuoco, lascia intiepidire, poi raffredda completamente in frigo.
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