Gelatina giamaicana con chiodi di garofano

Istruzioni:
Bollire l’ibisco:

Mettere il fiore di ibisco in un vaso insieme a 1 ½ tazze di acqua.

Aggiungere i chiodi di garofano e la stecca di cannella.

Cuocere a fuoco medio fino a quando l’acqua non bolle, quindi lasciar sobbollire per circa 10 minuti. Questo aiuterà a estrarre il sapore dell’ibisco e delle spezie.

Filtrare il composto:

Una volta bollito, togliete dal fuoco e filtrate il composto per separare i fiori di ibisco, i chiodi di garofano e la cannella. Conservate il liquido rimanente (questa è l’acqua di ibisco speziata).

Preparare la gelatina:

In una piccola ciotola, mettete la bustina di gelatina neutra e aggiungete un po’ di liquido caldo all’ibisco (circa 1/2 tazza). Sciogliete bene e lasciate riposare per circa 5 minuti per permettere alla gelatina di idratarsi.

Sciogliere lo zucchero:

Rimettere il liquido di ibisco (circa 3 1/2 tazze) nella pentola e rimettere sul fuoco a fuoco medio.

Aggiungere lo zucchero (regolarsi a piacere) e mescolare bene fino a completo scioglimento.

Mescolare la gelatina con l’acqua di ibisco:

Quando il liquido dell’ibisco è caldo, aggiungere la gelatina idratata e mescolare bene fino a completo scioglimento.

Refrigerare:

Versate il composto in uno stampo per gelatina e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto.

Quindi, mettete in frigorifero per almeno 4 ore, o finché la gelatina non si sarà completamente solidificata.

Servire:

Una volta che la gelatina si è solidificata, potete rimuoverla con cautela dallo stampo.

Se lo desiderate, aggiungete un po’ di succo di limone prima di servire per un tocco di freschezza.

Ed ecco fatto! Ora avete una gelatina di ibisco con chiodi di garofano super aromatica e deliziosa. Potete accompagnarla con frutta fresca o gustarla da sola.

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