30 g di cioccolato al latte
30 g di panna calda (33-36%)
Preparazione:
Preparare le prugne:
Versare acqua tiepida sulle prugne secche e lasciarle in ammollo per 5 minuti.
Scolare l’acqua dalle prugne e asciugarle con carta assorbente.
Preparare la gelatina:
Mescolare 15 g di gelatina con circa 40 g di acqua fredda.
Lasciare riposare il composto per 5-10 minuti per permettere alla gelatina di gonfiarsi.
Preparare le noci:
Tritare 200 g di noci a pezzetti.
Preparare il composto di panna:
In una terrina, mescolare 350 g di panna acida con 10 g di zucchero vanigliato.
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Mescolare gli ingredienti:
Sciogliere la gelatina gonfia finché non diventa liquida. Fare attenzione a non surriscaldarli.
Incorporate velocemente la gelatina sciolta alla panna acida mescolando continuamente.
Incorporate al composto le prugne secche e le noci tritate.
Disporre il dolce:
Versare il composto in uno stampo o in una ciotola adatti.
Coprire il coperchio con pellicola trasparente.
Riponete in frigorifero per almeno 4 ore per permettere al dolce di solidificarsi.
Preparare la decorazione al cioccolato:
Sciogliere 30 g di cioccolato al latte e mescolare con 30 g di panna calda (33-36%) per ottenere uno sciroppo di cioccolato.
Guarnire e servire:
Una volta che il dolce si sarà solidificato, toglietelo dal frigorifero.
Guarnire con altre noci tritate e irrorare con sciroppo di cioccolato.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di gelificazione: 4 ore | Tempo totale: 4 ore e 20 minuti | Kcal: 200 kcal per porzione | Porzioni: 6 porzioni
Informazioni aggiuntive:
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