Preparazione:
- Prepara le verdure: Lava bene le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti se sono grandi.
- Condisci le verdure: In una ciotola, mescola le zucchine e i pomodorini con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche scelte. Mescola delicatamente per distribuire bene il condimento.
- Stendi la pasta sfoglia: Srotola la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.
- Distribuisci il formaggio: Cospargi il centro della pasta sfoglia con il formaggio grattugiato, lasciando un bordo di circa 3-4 cm libero. Questo aiuterà ad assorbire l’umidità delle verdure e a rendere la base croccante.
- Disponi le verdure: Disponi le rondelle di zucchine e i pezzetti di pomodorini sopra il formaggio grattugiato in modo uniforme.
- Piega i bordi: Piega delicatamente i bordi della pasta sfoglia verso l’interno sopra le verdure, creando un bordo rustico.
- Spennella (facoltativo): Se desideri un bordo più dorato e lucido, sbatti l’uovo con un cucchiaio d’acqua e spennella delicatamente il bordo della galette.
- Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (statico) o 160°C (ventilato) per circa 25-35 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante e le verdure saranno tenere.
- Servi: Lascia intiepidire leggermente la galette prima di tagliarla a fette e servirla. È deliziosa sia calda che tiepida.
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