In una ciotola, mescola la farina con l’acqua gassata nella quale avrai sciolto il lievito. Aggiungi l’uovo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.
Preparazione delle verdure:
Lava, pulisci e grattugia le verdure (carote, zucchine, broccolo e porro). Aggiungile alla pastella e mescola per amalgamare.
Lievitazione:
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 2 ore, fino a quando l’impasto è raddoppiato.
Frittura:
Scalda l’olio di semi in un pentolino. Con due cucchiai, preleva un po’ di pastella e tuffala nell’olio caldo. Cuoci le frittelle per 2-3 minuti, girandole per farle dorare uniformemente.
Scolatura:
Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
