Istruzioni
Preparare il cavolo: tritarlo finemente e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere un pizzico di sale e lasciare riposare per qualche minuto per ammorbidirlo leggermente.
Aggiungere le uova: rompere 3 uova nella ciotola con il cavolo e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina e le spezie: aggiungere gradualmente la farina al composto di cavolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Condire con sale, pepe e aglio in polvere (se utilizzato).
Riscaldare la padella: mettere una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con olio d’oliva. Questo eviterà che le polpette si attacchino tra loro senza aggiungere troppo olio.
Dare forma alle polpette: versare il composto di cavolo nella padella calda e distribuirlo delicatamente. Appiattirle leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare piccole frittelle.
Friggere fino a doratura: friggere le polpette per 3-4 minuti per lato o fino a doratura e croccantezza. Regolare la fiamma se necessario per evitare che si brucino.
Servire: gustare le frittelle calde di cavolo nero e uova con una salsa come yogurt greco, panna acida o salsa piccante alla senape.
Consigli
Verdure aggiuntive: aggiungi carote grattugiate o scalogno tritato per un sapore extra.
Condimento: aggiungi un pizzico di paprika o peperoncino in fiocchi per un tocco piccante.
Rendilo senza glutine: usa farina di mandorle o farina di ceci.
Questi pancake con cavolo nero e uova sono deliziosi, leggeri e perfettamente croccanti senza l’uso di olio vegetale. Servili come antipasto, contorno o pasto leggero e gusta una versione più sana del piatto preferito della tua famiglia.
