Ingredienti: 2 carote grandi, grattugiate, 1 tazza di formaggio grattugiato (puoi usare cheddar, mozzarella o qualsiasi formaggio che ti piace), 2 uova, 2 cucchiai di farina di grano o di mandorle, sale e pepe a piacere, olio di oliva o burro per cucinare.
Preparazione: In una ciotola capiente, mescolare le carote grattugiate, il formaggio grattugiato, le uova e la farina. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben integrati. Scaldare un po’ di olio d’oliva o burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Versare una parte del composto di carote e formaggio nella padella calda, stendendolo delicatamente per formare una tortilla sottile e rotonda. Cuocere la tortilla per circa 2-3 minuti su ciascun lato, o finché non sarà dorata e ben cotta. Ripetere l’operazione con il resto del composto, aggiungendo altro olio d’oliva o burro secondo necessità. Una volta pronte, servite le tortillas di carote e formaggio calde, accompagnate dalla vostra salsa o guarnizione preferita. E questo è tutto! Queste tortillas sono un’opzione deliziosa e salutare per colazione, pranzo o cena. Puoi gustarli da soli o farcirli con i tuoi ingredienti preferiti, come avocado, pomodoro, lattuga o qualsiasi altra verdura a tua scelta. Spero vi piacciano!
