Queste focacce di verdure sono un piatto delizioso e nutriente che unisce la bontà di varie verdure al ricco sapore di aglio, cipolla e formaggio. Perfette per un pranzo leggero, una cena o anche uno spuntino abbondante, queste focacce sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Facili da preparare e incredibilmente versatili, possono essere gustati da tutta la famiglia.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Totale: 45 minuti
Ingredienti:
- 2 patate
- Acqua
- 1 cipolla
- Olio d’oliva
- 2-3 spicchi d’aglio
- 1 carota
- 1 peperone
- Cella
- Pepe
- 1 broccolo
- 1 uovo di gallina
- 1 cucchiaio di farina (facoltativo)
- Formaggio
- 2 cucchiai di panna acida
- 20 grammi di maionese
- 10 grammi di senape
- Paprica
- Ahi sec.
- 1 pomodoro
Istruzioni
- Grattugiare le patate:
- Grattugiare 2 patate su una grattugia fine.
- Aggiungere acqua e lasciare riposare per 10 minuti.
- Preparare le verdure:
- Tritare finemente 1 cipolla.
- Grattugiare 1 carota utilizzando una grattugia speciale.
- Tagliare 1 peperone a listarelle.
- Smontare i broccoli in cimette e tritarli finemente.
- Cuocere le verdure:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
- Soffriggere la cipolla tritata per 2-3 minuti.
- Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per altri 1 o 2 minuti.
- Aggiungere la carota grattugiata e friggere per 2-3 minuti.
- Aggiungere le strisce di peperone e friggere per altri 3-4 minuti.
- Aggiungere i broccoli e cuocere per qualche minuto fino a quando saranno leggermente teneri.
- Scolare il liquido dalle patate.
- Aggiungete le verdure fritte alle patate scolate e mescolate bene.
- Preparare l’impasto:
- Aggiungi 1 uovo di gallina al composto di verdure. A scelta aggiungere 1 cucchiaio di farina o un altro uovo per un legame migliore.
- Mescolare tutto bene.
- Cuocere le focacce:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
- Versare il composto di verdure nella padella per formare delle piadine.
- Coprire e rosolare per 4 minuti.
- Cospargere con formaggio grattugiato.
- Capovolgere le focacce utilizzando un coperchio.
- Coprire e friggere a fuoco basso fino a doratura.
- Preparare la salsa:
- In una ciotola, mescolare 2 cucchiai di panna acida, 20 grammi di maionese, 10 grammi di senape, paprika, aglio secco e sale.
- Servire:
- Servire le focacce di verdure calde con la salsa preparata, le fette di pomodoro e, se desiderato, altro formaggio.
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