Flan di Cavolfiore: il delizioso riso “crudo”.

Preparazione:

1. Pulire il cavolfiore, lavarlo con sale e pepe e lavarlo sotto l’acqua corrente.
2. Interrare il fondo di una pirofila e toglierlo dal pangrattato.
3. Preparate il composto con la besciamella, il concentrato di mela, il cavolfiore, l’origano, il sale, le olive snocciolate e i capperi.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.