🔥 Preriscaldare il forno:
Preriscaldare a 350°F (175°C). Rivestire una teglia rotonda o quadrata da 20 cm con carta da forno oppure ungerla leggermente.
🥄 Preparare il composto secco:
In una ciotola, mescolare l’avena, la cannella, la noce moscata, il sale, il lievito e, se desiderato, i fiocchi di cocco o la frutta secca.
🍎 Unire gli ingredienti umidi:
In una ciotola più grande, mescolare insieme le mele grattugiate, le carote grattugiate, l’uvetta, il latte vegetale e l’estratto di vaniglia.
🍶 Preparare l’impasto:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido. Mescolare fino a quando il composto sarà ben amalgamato e l’avena avrà assorbito parte del liquido.
🍰 Cottura al forno:
Versare l’impasto nella teglia preparata, livellandolo uniformemente. Cuocere in forno per 35-40 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito nella buccia ne uscirà pulito.
🧊 Lasciar raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta per 10-15 minuti prima di tagliarla a fette o a quadrotti.
🍯 Suggerimenti per servire:
👉 Servire caldo con un cucchiaio di burro di mandorle o yogurt vegano.
👉 Aggiungi un po’ di sciroppo d’acero se preferisci un sapore più dolce. 🍁
👉 Servire con tè o caffè come spuntino accogliente. ☕
🥡 Consigli per la conservazione:
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 giorni.
Per ottenere la consistenza migliore, riscaldare in forno o nel microonde.
🍽️ Informazioni nutrizionali (per porzione, circa 8 fette):
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