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1. Preparate la crema sbattendo le uova con lo zucchero, quindi aggiungete l’amido di mais e il latte caldo.
2. Scaldate il composto in un pentolino, mescolando fino a quando non si addensa.
3. Preparate il composto e incorporate il cioccolato tritato finemente. È semplice, ma è davvero delizioso. 4. Impasto: In un pentolino, unite l’acqua, il latte, il burro e il sale. Portare a ebollizione e aggiungere il miele.
5. Incorporare la farina e il preparato per dolci mescolando fino a completo assorbimento.
6. Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere le uova una alla volta.
7. Formare gli éclair con una sac à poche e cuocere a 180°C per 35 minuti.
8. Farcire con la crema e il cioccolato preparati in precedenza.
9. Per il bicchiere: tritare il gelato nella padella calda e usarlo per decorare.
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